1. 鍋にバターと油を入れて温め、ふるった小麦粉を入れて木べらで炒める。温めておいた牛乳を加えて、ホワイトソースを作る。（市販のホワイトルーを使ってもよい）
2. 鍋に油を入れて熱し、鶏肉・たまねぎ・人参を炒め、スープを入れる。
3. しめじ、さつまいも、栗を加えて煮る。
4. さつまいもが煮えてきたら、ホワイトソースを加え、焦げないようにかきまぜながら煮込む。
5. 塩・こしょう・白ワインを入れて味付けをして、グリンピースを加える。
6. 仕上げに生クリームを入れる。

栗の入ったぜいたくなホワイトシチューです。さつまいもの甘さが体を温めてくれます。シチューは、子どもたちの好きなメニューですが、「今日のシチューには栗が入っているよ！」と大喜びでした。