山芋だんごの落とし汁
材料
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| とりもも肉 | 80ｇ |
ひとくち大 |
| ごぼう | 1/3本 | せん切り |
| えのき茸 | 1/2袋 | 1/2に切り |
| 人参 | 1/3本 | せん切り |
|
絹さや |
8枚 | 1/2に切る |
| サラダ油 | 少々 | 炒め用 |
| 酒 | 大さじ2/3 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1 | |
| だし汁 | 800ml | |
| 大和芋 | 200ｇ | すりおろす |
| 片栗粉 | 大さじ4弱 | |
| あさつき（万能ねぎ） | 3本 | 小口切り |
作り方
|
エネルギー
|
たんぱく質
|
カルシウム
|
鉄分
|
食塩相当量
|
| 120kcal | 7.7g | 22mg | 0.7mg | 1.3g |
栄養士からのコメント
つるっとした食感がおいしい見た目も上品な汁物です。
大和芋に替えて、長芋を使う場合は水分がかなり多いので、片栗粉は3倍くらいに増やしてください。