サマーシチュー
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
|---|---|---|
| 豚もも肉小間切れ | 100g | |
| 赤ワイン | 小さじ2 | 肉の下味 |
| ウインナー | 3本 | 1cm幅 |
| キャベツ | 3枚 | 3cm幅 |
| トマト水煮缶 | 70g | つぶす |
| にんじん | 5cm | みじん切り |
| たまねぎ | 1個 | 〃 |
| ズッキーニ | 5cm | いちょう1cm厚さ |
| にんにく | 1片 | みじん切り |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| こしょう | 少々 | |
| トマトピューレ | 60cc | |
| 鶏がらスープ | 400cc | |
| シェルマカロニ | 30g | ゆでる |
| ピザ用チーズ | 大さじ1 |
作り方
- 鍋にサラダ油を入れて、にんにくを加えて香りを出し、豚肉を炒める。
- 1に玉ねぎ、にんじんも加え炒める。
- 2に鶏がらスープ、トマト水煮缶、トマトピューレ、ウインナーを入れて煮る。
- にんじんがやわらかくなったらキャベツを加える。
- 塩、こしょうで味付けし、ゆでたマカロニ、チーズを加えて仕上げる。
栄養価（小学生1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 105kcal | 6.6g | 4.0g | 36mg | 0.4mg | 0.8g |
栄養士からのコメント
トマトベースの赤いシチューに、緑色のズッキーニが映える料理です。トマトが旬の夏ならば、水煮ではなく生のトマトを湯むきして使うのもよいでしょう。
子どもたちはズッキーニを「きゅうり？」と不思議そうに食べていました。
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、煮込むだけでなく、ソテーしてもおいしく食べられます。