1. 豚肉は、塩・こしょうをふって、下味をつける。
2. 鍋に油を熱し豚肉を炒める。
3. 2に分量の水と鶏がらだしを加え、人参・たけのこ・干ししいたけを加えて煮る。
4. 豆腐を加えて調味料で味付けする。
5. 煮立ってきたら、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、溶きたまごを回し入れる。
6. 最後に、ねぎを加えて仕上げる。

豆腐が入った中華風のスープです。ラー油や酢を加えてもおいしいです。かたくり粉でとろみをつけているので、普通のスープより冷めにくく、また、たまごがほど良く散ってきれいに仕上がります。