1. 鍋にサラダ油を入れ、ベーコン、鶏肉、玉ねぎ、人参を炒める。
2. 1.に鶏がらスープを入れ、じゃがいもを加えて煮る。
3. 2.にマッシュルーム、コーンクリーム、コーン、牛乳、豆乳を入れる。
4. 塩、こしょうで調味する。
5. 米粉を水で溶いたものを4.に加えて、とろみをつける。
6. 仕上げにバター、パセリを入れる。

　小麦粉でルーを作らず、米粉でとろみをつけるので、脂肪分抑えめのヘルシーな仕上がりのシチューです。

　給食では鶏がらでスープをとりますが、ご家庭で市販スープの素を使うときには塩を加減してください。

　今回は豆乳と牛乳を半々で作りましたが、全量牛乳で作ってもよいでしょう。