春雨と卵のスープ
材料
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| 豚もも肉（こま切り） | 30g | 酒をふって下味をつける |
| 酒 | 小さじ１ | |
| にんじん | 中1/3本 | せん切り |
| もやし | 60g | |
| 白菜 | ２枚 | 短冊切り |
| 干ししいたけ | ２枚 | もどしてせん切り |
| なると | 1/5本 | 半月切り |
| 春雨 | 30g | 軽くゆでて4～5cmに切る |
| ねぎ | 1/4本 | せん切り |
| 卵 | 2個 | |
| 小松菜 | 4株 | ゆでてきざむ |
| スープ | 700cc～800cc | |
| しょうゆ | 大さじ１ | |
| 塩 | 小さじ４/５ | |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- スープを煮たて、豚肉を入れる。
- にんじん、もやし、白菜のしんの部分、しいたけを入れて煮る。
- 白菜の葉の部分、なると、春雨、ねぎを入れる。
- しょうゆ、塩で味をつける。
- 溶いた卵を流し入れる。
- 小松菜を加え、最後にごま油を落として仕上げる。
栄養価（小学生1人分）
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エネルギー
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たんぱく質
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カルシウム
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鉄分
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食塩相当量
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| 63kcal | 4.1g | 32mg | 0.5mg | 1.1g |
栄養士からのコメント
春雨がなめらかなさっぱりとしたスープです。緑豆春雨を使うと、とろみがつかずに、さらさらとした仕上がりになります。ごま油が中華風スープの味を引きたてます。