1. 鍋にだし汁とじゃがいも・えのきだけを入れて加熱する。じゃがいもに軽く火が通ったら、かぶとベーコン・油揚げを入れ、トマト・かぶの葉を加える。
2. 1.にみそを溶きいれ、味をみて仕上げに小ねぎを散らす。

　旬の野菜を味噌汁に入れるというのは、おいしいだけでなく、無駄なく栄養素を摂れるちょっとした知恵だと思います。旬の野菜を色々使って、楽しんでみてください。

　トマトの苦手な生徒たちにも、「あまり気にならなかった！」と無理なく食べてもらえました。

　トマトの酸味は、油揚げやベーコンが入ることで、まろやかになり気になりません。