青梗菜とハムのご飯
材料（中学生５人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
|---|---|---|
| 米 | 3合 | 研ぐ |
| 麦 | 30g | |
| 生椎茸 | 2枚 | せん切り |
| 青梗菜 | 1株 | 1cm幅に切る |
| 酒 | 小さじ1 | |
| ボンレスハム | 100g | せん切り |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 塩 | 小さじ1弱 | |
| こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| 白炒りごま | 小さじ1 |
作り方
- 米と麦を混ぜてご飯を炊く。
- 青梗菜は塩ゆでにする。
- ハムと椎茸をサラダ油で炒めて、調味料で味つけする。
- 炊き上がったご飯に2と3と白ごまを混ぜる。
栄養価（中学生1人分）
| エネルギー |
たんぱく質
|
脂質 | カルシウム |
鉄分
|
食塩相当量
|
|---|---|---|---|---|---|
| 369kcal | 10.0g | 3.4g | 40mg | 1.2mg | 1.6g |
栄養士からのコメント
中華料理でよく見かける緑黄色野菜の一つである青梗菜。
炒め物やスープにすることが多いですが、ごはんに混ぜてもおいしくいただけます。
具材を後から混ぜることで、彩りよく仕上がり、味にもメリハリがつきます。