1. お米をとぎ、ターメリックを少量の水でといたものと一緒に炊く。（水加減は表示よりやや少なめに）炊きあがりにバターを入れる。
2. 鍋に油を入れて、しょうが、にんにくを炒めて香りを出す。ひき肉、たまねぎ、人参を入れて炒める。ケチャップ、トマトソース、ウスターソース、中濃ソース、カレー粉、チリパウダー、赤ワイン、ゆで汁又は水を加えて煮る。途中で大豆を加える。
3. 塩、こしょうで調味し、粉チーズを加え、とろみづけに小麦粉をふるい入れる。仕上げにグリンピースを入れる。
4. ターメリックライスを皿に盛り、３をかける。

ごはんにかけて食べても、パンにはさんで食べてもおいしい豆料理です。大豆は食物繊維が豊富ですので、積極的に食卓へ登場させてはいかがですか。