1. たまねぎは、うす切りにする。
2. にんじんは、短冊に切る。
3. にら、エノキタケは、２．５㎝幅に切る。
4. しめじは、小房に分ける。
5. フライパンに油を熱し、にんにく、肉を炒め火が通ったら塩、こしょうをする。他の野菜も炒め調味しごまをふる。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れて仕上げる。

プルコギは、朝鮮料理で、焼肉のことです。肉に下味をつけて、直火や鉄板などの上で強火で焼き、好みのたれをつけて食べる料理です。
日本の焼肉料理は、朝鮮の食文化が定着したものです。給食では、きのこや、野菜を入れて作ります。ごま油の香りで食が進みます。