1. お米は洗っておく。
2. グリンピースは冷凍（又は生）ならば茹でておく。 （缶詰の時は茹でなくてよい）
3. 鍋に油を入れて、にんじん、鶏肉、ひじき、油あげ、大豆を炒める。炒めながら味をつけていく。煮汁が出てくるので、ひじきと大豆に味を含ませるようにするとよい。
4. 4～5人分しか作らない時は煮汁がなくなってしまうこともあるので、その時は水を100ml程加えもう少し煮る。
5. 具と煮汁を分けて煮汁の量をはかり、水と煮汁をあわせて580ccにする。 炊飯器に入れて炊く。
6. 炊き上がったごはんに具とグリンピースを入れて混ぜて出来上がり。 

ごはんに大豆の五目煮を混ぜたような五目ごはんですが、子ども達はとてもよく食べてくれます。
大豆は良質なたんぱく質と鉄分と食物繊維、ひじきは鉄分と食物繊維を含みます。
学校給食ならではのごはんです。
乾燥大豆から水煮大豆を作る時は200～300gの豆を６時間以上たっぷりの水にひやし、そのまま1時間半位弱火で煮るとできます。保温鍋を使うと気軽に作ることができます。