キーマカレーライス
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| 米 | 410g | 研いでおく |
| 麦 | 15g | |
| 水 | 530cc | 米と麦を浸水する |
| ターメリック | 小さじ1/3 | |
| 食塩 | 小さじ1/2 | |
| パセリ | 少々 | みじん切り |
| 豚ひき肉 | 150g | |
| ゆで大豆 | 100g | みじん切り |
| 人参 | 中1本 | みじん切り |
| 玉ねぎ | 中1 1/2個 | みじん切り |
| トマト水煮缶（カットタイプ） | 60g | |
| グリーンピース | 40g | |
| サラダ油 | 小さじ2 | |
| しょうが | 少々 | みじん切り |
| にんにく | 少々 | みじん切り |
| カレー粉 | 大さじ1弱 | |
| 鶏ガラスープ | 160cc | |
| 食塩 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| ウスターソース | 小さじ2弱 | |
| オールスパイス | 少々 | |
| ガラムマサラ | 少々 | |
| クミン | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 浸水しておいた米と麦に、食塩・ターメリックを入れ、混ぜて硬めに炊く
- フライパンに野菜とひき肉、大豆を入れて炒める。
- 2.にガラスープ、トマト、調味料を入れて煮込む。
- 仕上げにグリーンピースを加える。
- 炊きあがった1.にパセリを混ぜて皿に盛り、4.のカレーをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 362kcal | 12.2g | 6.1g | 36mg | 1.5mg | 1.6g |
栄養士のコメント
黄色いターメリックライスに、キーマカレーをかけて食べます。
『キーマ』とは刻むという意味です。
このレシピでは大豆をみじん切りにして加えることで、大豆と気づかずに食べているようで、
「畑の肉：大豆も入っているよ！」と声掛けすると子どもたちはびっくりします。
家庭で色々調味料を揃えるのは難しい思いますので、市販のルーをベースに調整してください。