1. 米は薄口しょうゆ・塩を入れて、味付きご飯を炊く。
2. ご飯が炊けたらバターをのせて蒸らし、混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を入れて、鶏肉・ごぼう・人参・玉ねぎ・マッシュルームを炒め、塩・こしょうで調味する。
4. 2.に3.の炒めた具とグリンピースを混ぜる。（青みの野菜は他に、いんげん、ピーマン、枝豆などでもよい）

　いわゆる洋風の鶏ごぼうご飯で、給食ではオムレツや魚の洋風おかずと組み合わせています。

　ごぼうは、独特のよい香りがして食物繊維が多いので、子どもの時から馴染んでほしい野菜で、和風料理だけでなく、マヨネーズで和えたサラダや根菜のポトフ等にも入れていますが、意外に人気があってよく食べてくれます。