焼肉丼
材料（小学生６人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
|---|---|---|
| 精白米 | 3カップ | |
| 水 | 540g | |
| 豚ももコマ肉 | 250g | |
| 塩 | 小さじ1/2 | 肉の下味用 |
| こしょう | 少々 | 肉の下味用 |
| にんにく | 1かけ | みじん切り |
| しょうが | 少々 | みじん切り |
| キャベツ | 葉2～3枚（210g位） | たんざく切り |
| 玉ねぎ | 中１/２個 | 薄いくし形切 |
| にんじん | 中1/3個 | たんざく切り |
| たけのこ（水煮） | 80g | たんざく切り |
| ピーマン | 中1個 | 細めのたんざく切り |
| 赤パプリカ | 中1/2 | 細めのたんざく切り |
| ねぎ | 60g | 斜め小口切り |
| サラダ油 | 小さじ1・1/2 | 炒め用 |
| しょうゆ | 大さじ1/3 | 合わせ調味料 |
| 砂糖 | 大さじ1 | 〃 |
| 塩 | 小さじ1 | 〃 |
| こしょう | 少々 | 〃 |
| みそ | 大さじ1・1/3 | 〃 |
| かたくり粉 | 大さじ1/2 | とろみ用（同量の水でとく） |
| 豆板醤 | 適量 | |
| ごま油 | 少々 | |
| 白いりごま | 大さじ1弱 |
作り方
- ご飯を炊く
- 肉は下味をつけ、合わせ調味料は混ぜておく
- 鍋に油を熱し、にんんく・しょうがを炒め、香りを出す
- 肉を加えて炒め、火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・たけのこを順に炒める
- キャベツ・ピーマン・赤パプリカ・ねぎを加えて炒め、合わせ調味料を入れる
- 水気が出てくるので、かたくり粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。ごま油とごまを加える
- 器にご飯を盛り、上から6をかける
栄養価（小学生 1人分）
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エネルギー
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たんぱく質
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カルシウム
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鉄分
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食塩相当量
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| 347kcal | 14.2g | 50mg | 1.1mg | 2.1g |
栄養士からのコメント
「焼肉丼」というよりは、「肉野菜炒め丼」と言うくらい野菜がたくさんとれる一品です。 丼にすることで、子どもたちも食べやすく、人気メニューのひとつになっています。小学生の給食は、辛さを抑えてありますが、ご家庭では、お好みで辛さ・甘さを加減してください。