1. 研いだ米に麦と人参、水を加えて炊飯する。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱したところに溶き卵を加え、炒り卵を作って取り出しておく。
3. 2.のフライパンをきれいにしてから、サラダ油を入れて熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら、牛肉を加え炒める。
4. 3.に長ねぎ、かまぼこを加え炒め、調味料Aで味付けしたら取り出す。
5. 炊き上がったご飯に、2と4、小松菜、白煎りごまを混ぜ合わせる。

　チャーハンは、本来ご飯を炒めて作りますが、学校給食のような大量調理ではご飯を炒めることができないため、

濃いめに味付けした具と炒り卵を炊き上がったご飯に混ぜて作ります。

　チャーハンは給食でもとても人気のあるメニューです。

　今回は牛肉を使ったレシピを紹介していますが、豚肉やハムを使ってもおいしく作れます。