※大豆は、それぞれ前日に洗って水に浸しておく。

・ターメリックライス

1. 　米をとぐ　　　　　　　　　　　　　　
2. 　炊飯器に米・水・ターメリックを入れて炊飯する
3. 　炊き上がったら、バター・パセリを混ぜる

・ドライカレー

1. 　大豆をやわらかくなるまでゆでる（1時間位ゆでる）
2. 　厚手の鍋を火にかけて油を熱し、にんにく・しょうがを入れて香りを出したら、玉ねぎを入れて炒める
3. 　あめ色になるまでじっくり炒めたら、ひき肉を入れてほぐすように炒め、にんじんを入れて更に炒める
4. 　トマト・豆・ウインナーを入れて、調味料を入れ弱火で煮込む。（水分を足しながら30分以上煮込む）
5. 　味を整えてグリンピースを入れる
6. 　皿にターメリックライスをよそって、ドライカレーをかける

　近年、食物繊維が豊富で、良質なたん白質が多いことから、豆の良さが見直されています。学校給食でも豆を多く使うことを指導され、様々な工夫をしてお料理を作っています。ここでは、その豆を子ども達が大好きなドライカレーに入れました。大豆は、良質なたん白質が多く、最もおすすめです。ゆでてある豆（缶詰・レトルト）を使うと手軽にできます。