1. 研いだ米と麦、水・カレー粉・パプリカ粉・塩を入れて軽く混ぜ炊飯器で炊く。
2. フライパンにサラダ油・バターで、にんにく・ベーコン・玉ねぎ・にんじんを炒め、マッシュルームを加え、調味料Aで味付けする。
3. 1.の炊けたご飯に、2.の具とピーマンを混ぜる。
4. 別のフライパンで、サラダ油でにんにく・ベーコン・セロリー・にんじん・玉ねぎを炒め、トマトソース用調味料を加え、少し煮詰めてソースを作る。
5. 皿に3.のごはんを平たく盛り付け、真ん中に唐揚げを2個のせ、上に4.のトマトソースをかける。

　『ジャンバラヤ』は、スペイン料理のパエリヤをもとにアメリカ南部でアレンジされたスパイシーな炊き込みご飯です。

　パエリヤは魚介類が入りますが、　『ジャンバラヤ』は肉と野菜が中心です。

　ご飯の上に唐揚げがのるという、いつもと目先を変えた盛り付けで、人気があります。

　給食では辛味を控えていますが、お好みでチリパウダー等を加えてください。

　暑い夏にぴったりのメニューです。