1. かぼちゃは、角切りにして蒸し、やわらかくなったら、つぶしておく。
2. ボールに、マーガリン・砂糖・つぶしたかぼちゃ・大和芋・豆乳・ブランデーを混ぜ合わせる。
3. 2に、アーモンド・米粉・ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
4. 天板にオーブンシートを敷いて、生地を流し入れ、180～200℃のオーブンで20分位焼く。　※生地の厚みにより、設定温度、焼時間を調整する 。
5. 冷まして、12等分に切り分ける。  

卵や牛乳、小麦粉を使わないので、これらの食物アレルギーを持つお子様でも食べられるケーキです。秋には、アーモンドの代わりに、りんごで作ると季節の味が楽しめます。アーモンドは、全部混ぜずに、使用の1/3～1/4量を生地の上に振り、トッピングしてもきれいです。また、1個分ずつアルミカップに分けて入れ、焼いてもよいです。小麦粉アレルギーのお子様用としては、ベーキングパウダーではなく、重曹を使います。かぼちゃは、卵の代わりに、生地を黄色ぽく仕上げるために入れていますので、冷凍等を利用して、通年使うことをおすすめします。