1. パイン・もも・みかんは汁を切る。
2. 生クリームを泡立て器でホイップする。クリームが泡立て器について落ちないくらいの硬さになったら砂糖を入れ仕上げる。
3. ホイップしたクリームに、果物を入れ混ぜ合わせる。
4. タルトケースに3を盛り付ける。

タルトとは、パイ生地やビスケット生地を皿状の焼き型に敷き、果物やアーモンドなどのナッツ類を生地の上に並べた菓子のことです。生地は果物を詰める前に空焼きしておいたり、詰めてから焼くこともあります。

給食では、クリームを泡立て、果物と混ぜ合わせたものを、クラスでタルト型に配り、食べています。