1. 小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせて、ふるっておきます。
2. ボールに卵をとき、グラニュー糖を加え、泡が立たないようゴムべらで混ぜます。
3. 2に、サラダ油、塩を加えて混ぜ、ふるった1を3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4. 3の生地を30分ほど、冷蔵庫でねかせます。
5. かぼちゃの種をくりぬき、ラップをしてレンジで4分温めます。
6. 熱したかぼちゃの皮を取り、ボールの中でフォークなどでつぶします。
7. 4の生地に 6のかぼちゃを加え、良く混ぜます。
8. 160℃に熱した油で生地を揚げます。
   生地は小さめのお玉かスプーンで、丸めるようにすくい取り、揚げ油の中に落とします。中まで火が通ると浮き、くるくると回りだし、割れめができます。様子を見ながらひっくり返しましょう。楊枝などを中心部にさして、生地が付いてこなければ、出来上がりです。

沖縄の黒砂糖を使ったドーナッツ「サータアンダギー」のアレンジで、かぼちゃをたくさん使いました。子供達には好評でした。

シナモンパウダーはお好みで入れて下さい。

かぼちゃは生でも冷凍でもかまいません。