ホキのレモンソース
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| ホキ切り身 | 6切 | |
| 酒 | 少々 | 下味 |
| 塩 | 少々 | 下味 |
| こしょう | 少々 | 下味 |
| 片栗粉 | 大さじ3 | |
| 揚げ油 | 適宜 | |
| レモン汁 | 小さじ2 | ソース |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 | ソース |
| きび砂糖 | 大さじ2 | ソース |
作り方
- ホキに酒、塩、こしょうで下味をつけておく。
- 1.に片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。
- 小鍋にレモン汁、水、しょうゆ、きび砂糖を入れて火にかけ、ソースを作る。
- 3.のソースを揚げたホキにからめる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 120kcal | 8.8g | 5.0g | 15mg | 0.3mg | 0.8g |
栄養士からのコメント
レモンの香りがさわやかなソースです。
ホキだけでなく、たら等の白身魚や鶏のささみでもおいしくできます。