1. 鍋に調味料・水・しょうがを入れて煮立てる。
2. さばを入れ、落とし蓋をして弱火で15分煮る。

　カレーの風味で魚臭さが消えて食べやすく仕上がります。

　給食では、味がよくしみ込むよう、2時間位じっくり煮込みます。

　ご家庭では15～20分程度焦がさないように煮て、火を止めた後、冷ましながら味を含ませるとよいでしょう。

　さばの代わりに、さんまやいわしを使ってじっくり煮込むと骨ごと食べられてカルシウムたっぷりのおかずになります。