かじきまぐろのステーキ
材料（小学生6人分=大人4人分）
| 材料 | 分量 | 下ごしらえ |
| かじきまぐろ | 300ｇ | 4切れ程度 |
| ○塩 | 小さじ1/3 | かじきまぐろの下味用 |
| ○コショウ | 少々 | |
| ○酒 | 小さじ2 | |
| 小麦粉 | 大さじ2 | ステーキソース材料 |
| 油(焼く用） | 大さじ1 | |
| きび砂糖 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1強 | |
| 長ネギ | 5センチ程度 | |
| にんにく | 少々 | |
| しょうが | 小さじ1 | |
| おろしりんご | 大さじ2 | |
| レモン汁 | 小さじ1弱 |
作り方
- かじきまぐろに下味をつけて、小麦粉をまぶし、ソテーする。
- ステーキソースを作る。材料を合わせてさっと一煮立ちさせておく。
- ソテーの仕上げにステーキソースをかけて、味をなじませる。
栄養価（小学生1人分＝アルミカップ1個分）
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エネルギー
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たんぱく質
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カルシウム
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鉄分
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食塩相当量
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69kcal
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9.2ｇ
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2ｍｇ
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0.3ｍｇ
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0.6ｇ
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栄養士からのコメント
このステーキソースは、他の魚や肉、豆腐などとあわせてもあいます。残ったお刺身を使って、このように調理しても一味違った料理に生まれ変わります。給食ではソテーではなく、油で揚げてステーキソースを絡める方法もとっています。