1. 魚は皮と骨をとり、1.5センチ角に切って、塩、こしょう、酒で下味をつける。
2. フライパンに油を熱し、とき卵を入れ、炒り卵を作る。
3. 小松菜は洗ってゆでたら2センチ程度の長さに切る。
4. 1,2,3とマヨネーズをあわせる。
5. クッキングホイルを広げ、4を4等分してホイルにのせて、包む。
6. 沸騰した蒸し器に5を入れて15分程度蒸す。

魚は白身魚を使ってもおいしいです。
野菜もゆでた人参やとうもろこしなどを入れると色がきれいにでます。