1. ししゃもに小麦粉・片栗粉を混ぜてつけて、油で揚げる。
2. 小鍋に調味料を合わせて加熱する。
3. 2.ににんにく・根しょうが・長ねぎを加える。
4. 皿に1.を盛り、3.のたれをかける。

　ししゃもを頭から丸ごと食べられるので、カルシウムがたっぷり摂れます。

『油淋鶏（ユーリンチー）』は鶏のから揚げに、刻んだ長ねぎと甘酢しょうゆだれをかけた中国料理ですが、

このソース（たれ）をししゃもにかけました。

　さっぱりと甘酸っぱいたれなので、夏でも食欲が湧きます。