「有馬」とは、さんしょうの産地、兵庫県有馬にちなんで、さんしょうを使った料理につくられる言葉です。調味料に漬けるので、さばの臭みがなく、おいしく食べられます。

さばやいわしなどの青魚に含まれる脂質にはEPAが多く、記憶力・集中力アップにつながります。