1. じゃがいもを油で揚げておく。（冷凍フライドポテトで代用可）
2. フライパンににんにくとサラダ油を入れて温め、牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加える
3. 2.に調味料とトマトを加えてさらに炒める。
4. 3.に揚げじゃがいもをさっと合わせたら出来上がり。
5. カレーライスのように皿にご飯（分量外）を盛りつけ、その脇に4.を添えて、ご飯と一緒にいただく。

　『ロモサルタード』とは、ペルーの代表的な料理で、牛肉と野菜を炒めて出てきたスープごとご飯といただきます。

材料はアンデス生まれのじゃがいもとトマト、味付けがアジア系、調理法が中華という、まさに移民がルーツの料理です。

　コンソメ等を加えてもさらにうまみが増します。