1. 野菜はすべてみじん切りにする。
2. ひき肉と1の野菜、調味料をよく練り混ぜて、しゅうまいの皮で包む。
3. 蒸し器で15分くらい蒸す。 

※給食ではあまり多くのしゅうまいを作ることができないので、一人１個、大きなしゅうまいを作ります。　　　　　　　　　　　ご家庭で作る場合、9cm角の大判の皮が手に入らなければ、一般的な大きさの皮で数を多く作っても良いと思います。その場合、蒸し時間はもっと短くて大丈夫です。火の通り具合を見ながら、様子を見て加減してください。

給食ならではのジャンボしゅうまいです。給食では大きな釜に網をのせて蒸すので、一つずつアルミカップにのせて蒸していますが、ご家庭ではクッキングシートなどにのせると良いと思います。しょうゆをつけずにそのまま食べられるように、味はしっかりとついています。