1. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉・人参・玉ねぎ・しらたきを炒め、火が通ったら、調味料を加える。
2. 1.にじゃがいもと乾燥マッシュポテトを加えてよく混ぜる。
3. 2.の固さをみながら、だし汁を加える。握って形が作れる程度の固さになればよい。
4. 3.を小判型に成形し、衣液をくぐらせパン粉をつけ、170~180℃に温めておいた油で揚げる。

　ご飯とみそ汁に合う『和風コロッケ』を給食で出したくて採用したメニューです。

しっかりと味がついているので、ソースは必要ありません。

コロッケの固さを調整するため、給食では乾燥マッシュポテトを使いますが、じゃがいもだけを使う場合は中1個追加してください。

　「ごはんがおいしく食べられた！」と子どもたちにも好評でした。