1. 材料はそれぞれ切っておく。豚肉はコマ肉を１㎝幅に切る。
2. たけのこ、にんじんはせん切り、長ねぎは小口切りにして、しょうがはみじん切りにしておく。
3. 春雨は5㎝の長さに切って水でもどす。
4. フライパンにごま油を熱し、肉と野菜を炒める。調味料で味付けをして、水で溶いた澱粉でとじる。
5. 炒めた具材を等分し、それぞれ皮で巻き180℃～190℃の油できつね色になるまで揚げる。

味がしっかりついているので、そのまま食べてもおいしい春巻きです。給食でも丁寧に揚げて作るので皮がパリッとしています。その食感は子どもに人気があり、とてもおいしそうに食べてくれます。