キャベツメンチカツ
材料（小学生6人分）
| 材 料 | 分 量 | 切り方・下ごしらえ |
| 豚ひき肉 | 220g | |
| たまねぎ | 中1個 | みじん切り |
| キャベツ | 葉４枚 | ゆでてみじん切り、水気を絞る |
| ゆで大豆 | 70g | 粗みじん切り |
| パン粉 | 30g | |
| 木綿豆腐 | 30g | 水切りし、手でくずす |
| おから | 30g | |
| 卵 | 1個 | |
| 牛乳 | 大さじ1 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 適宜 | 衣用 |
| 卵 | 1個 | 〃 |
| パン粉 | 適宜 | 〃 |
| 揚げ油 | 適宜 | |
| 中濃ソース | 適宜 |
作り方
- ボールに材料を入れよく混ぜる。
- 1を小判型にまとめ、小麦粉・卵・パン粉で衣をつける。
- 180度の油で7~8分揚げる。
- 中濃ソースをかけていただく。
栄養価（小学生1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂 質 | カルシウム | 鉄 分 | 食塩相当量 |
| 223kcal | 12.8g | 10.3g | 48mg | 1.3mg | 1.1g |
栄養士からのコメント
キャベツをたっぷり使ったメンチカツで、大豆や豆腐、おからも入っていてヘルシーです。
普通のメンチカツより食べやすく、子ども達にも人気のあるメニューです。