手作りごぼうコロッケ
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| じゃがいも | 中2個 | 皮を剥いて、いちょう切り |
| 乾燥マッシュポテト | 35g | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| ごぼう | 1/2本 | ささがき |
| にんじん | 1/5本 | みじん切り |
| 玉ねぎ | 中1/2個 | みじん切り |
|
サラダ油 |
小さじ1強 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 砂糖 | 少々 | |
| 卵 | 1/2個 | 衣用に混ぜておく |
| 薄力粉 | 大さじ5 | 衣用に混ぜておく |
| 水 | 1/4カップ | 衣用に混ぜておく |
| パン粉 | 60g | |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- じゃがいもは茹でてつぶしておく。
- サラダ油で豚ひき肉、ごぼう、玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしたら調味料を加える。
- 1.のじゃがいも、乾燥マッシュポテト、2.の炒めた具を合わせ、よく混ぜる。
- 3.を小判型に成形し、小麦粉と水を加えた卵液、パン粉の順につけて、170~180℃の油で揚げる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 226kcal | 7.0g | 8.7g | 22mg | 0.8mg | 0.4g |
栄養士からのコメント
子どもたちが大好きなコロッケに、ささがきにしたごぼうを入れた和風コロッケです。
ごぼうの香りと食感が楽しめる、給食オリジナルのメニューです。