こんにゃくのソテー
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 |
切り方・下ごしらえ |
| 突きこんにゃく | 150ｇ | 3㎝切、茹でてあく抜きする |
| ホールコーン | 20ｇ | |
| 豚もも小間肉 | 50ｇ | 一口大に切る |
| 酒 | 小さじ1 | 肉の下味用 |
| 小松菜 | 1/2株 | １．５ｃｍ幅に切る |
| 人参 | 1/3本 | せん切り、下ゆでする |
| しょうが | 1かけ | みじん切り |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 酒 | 小さじ1 | |
| オイスターソース | 小さじ1 | |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、肉を加えて炒める。
- 1.に火が通ったら、野菜を炒め、ごま油以外の調味料を加える。
- 仕上げにごま油を回し入れる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 37kcal | 2.2g | 1.7g | 27mg | 0.4mg | 0.3g |
栄養士のコメント
最近は柔らかい食品が増え、子どもたちの咀嚼力が低下していると言われています。
噛み応えのあるこんにゃくを使い、噛む回数を意識させた一品です。
最後に入れるごま油が隠し味となり、ごはんがすすみます。