フレッシュトマトスパゲティ・ズッキーニ添え
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| スパゲティ（乾） | 300g | 表示どおりに茹でる |
| ズッキーニ | 1本 | 1cm輪切り |
| オリーブ油 | 小さじ2 | |
| あさりむき身 | 40g | さっと洗う |
| （殻付きあさりの場合） | （100g） | |
| 白ワイン | 小さじ1 | |
| ベーコン | 2枚 | 1cm幅切り |
| ツナ缶 | 1缶 | |
| にんにく |
1かけ |
みじん切り |
| 玉ねぎ | 1個 | 縦半分、薄切り |
| にんじん | 5cm | せん切り |
| エリンギ | 1本 | 4cm短冊切り |
| マッシュルーム | 4個 | 薄切り |
| トマト | 大1個 | 皮を剥き、2cmざく切り |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| トマトケチャップ | 大さじ3 | |
| トマト水煮缶（カットタイプ） | 100g | |
| 白ワイン | 小さじ2 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| オレガノ（スパイス） | 少々 | |
| パプリカ（スパイス） | 少々 | |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
作り方
- ズッキーニはオリーブ油で両面焼いておく。
- フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、あさり、ベーコンを加えてさらに炒める。
- 2.にエリンギ、マッシュルーム、ツナ缶（汁ごと）を加える。
- 3.にケチャップ、トマト水煮、白ワイン、半量の塩、こしょう、スパイスを加えて煮立たせる。
- 4.にトマトを加え、残りの半量の塩で味を調える。
- ５．に茹でたスパゲティを加え混ぜあわせる。
- 皿に盛り、1.のズッキーニをのせ、上から粉チーズをかける。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 220kcal | 12.0g | 5.9g | 59mg | 1.5mg | 1.6g |
栄養士のコメント
我孫子産のトマトやズッキーニを使った、野菜がたっぷりとれる夏らしいスパゲティです。
ズッキーニは知っていても食べたことがない児童もたくさんいました。