鶏肉とカシューナッツの炒めもの
材料（中学生5人分＝大人4人分）
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食品名 |
分量 |
下ごしらえ |
| 鶏むね肉 | 200ｇ | こま切れ |
| ●酒 | 小さじ1 | 鶏肉下味 |
| ●しょうゆ | 小さじ1 | 鶏肉下味 |
| ●しょうが | ひとかけ | おろしておく（鶏肉下味） |
| ●片栗粉 | 適宜 | |
| ●揚げ油 | ||
| カシューナッツ | 60ｇ | |
| 青ピーマン | 小1個 | 2センチ角 |
| 赤ピーマン | 小1個 | 2センチ角 |
| にんじん | 中1/2本 | 小さめの乱切り |
| 干し椎茸 | 2枚 | 2センチ角 |
| たけのこ水煮缶詰 | 100g | 小さめの乱切り |
| たまねぎ | 小1個 | １.5センチ角 |
| ねぎ | 2センチ程度 | みじん切り |
| しょうが | ひとかけ | みじん切り |
| 炒め油 | 大さじ2２ | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 | 合わせておく |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| ごま油 | 少々 | |
| オイスターソース | 小さじ1強 | |
| 酒 | 小さじ2 |
作り方
- 肉は下味をつけておいて、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- にんじん、たけのこは少し固めにゆでておく
- 鍋に油を熱し、しょうが、ねぎをいためて香りをだし、たまねぎをいためる。
- カシューナッツ、ピーマンも加え、さっといためたら、干し椎茸、にんじん、たけのこ、肉を加え、合わせ調味料も加える。火が通ったら出来上がり。
栄養価（中学生1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 197kcal | 13.7ｇ | 23ｍｇ | 1.0mg | 0.9g |
栄養士からのコメント
彩りのよい、中華風の炒め物です。
きのこ類は椎茸のほかに、しめじ、まいたけなどでもよいでしょう。ジャガイモを加えてもおいしくできます。