和風サラダ
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| かまぼこ | 30g | せん切り |
| 人参 | 1/10本 | せん切り |
| キャベツ | 葉2枚 | せん切り |
| もやし | 1/3袋 | |
| えのきたけ | 1/4袋 | 2cm幅切り |
| 酢 | 小さじ2 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| きび砂糖 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| しょうが | 少々 | すりおろす |
| 鰹節（糸削り） | 3g |
作り方
- 野菜はさっと茹でて冷ましておく。
- 小鍋に酢・サラダ油・砂糖・しょうゆ・おろししょうがを入れて、砂糖が溶けるまで火にかける。
- かまぼこと1.の野菜を2.のドレッシング・鰹節で和える。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 29kcal | 1.9g | 0.9g | 16mg | 0.2mg | 0.3g |
栄養士からのコメント
ドレッシングにおろししょうがを使うので、さっぱりとしたサラダに仕上がります。
学校給食ではかまぼこは、蒸してふっくらさせて使用しています。
ご家庭ではさっと茹でてもよいでしょう。