かぼちゃのサラダ
材料（小学生６人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
|---|---|---|
| かぼちゃ | 中1/5個 | 2cm角切り |
| にんじん | 中1/5本 | いちょう切り |
| きゅうり | 3/4本 | 薄めの小口切り |
| ホールコーン缶 | 30g | |
| ロースハム | 30g | 1cm色紙切り |
| プロセスチーズ | 24g | 7mm角切り |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| こしょう | 少々 | |
| 酢 | 小さじ1 | |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
作り方
- かぼちゃは皮ごと切り、柔らかくなるまで１０分程蒸し、冷ます。（かぼちゃの加熱は電子レンジも可。）
- にんじんは茹でてから冷ましておく。
- 冷めたかぼちゃ・にんじんに、きゅうり・ハム・コーン・チーズと調味料をすべて加え、さっくりと混ぜ合わす。
栄養価（小学生1人分）
| エネルギー |
たんぱく質
|
脂質 | カルシウム |
鉄分
|
食塩相当量
|
|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 2.7g | 4.5g | 37mg | 0.2mg | 0.7g |
栄養士からのコメント
かぼちゃのサラダは最近よく見かけますね。学校給食ではマヨネーズ仕立てにすることが多いですが、塩・こしょう・酢・サラダ油で作ったフレンチドレッシング味で和えてもおいしいです。ヨーグルトやクリームチーズ、レーズンなどを入れ、かぼちゃをクリーム状にくずしてしまっても又違ったおいしさのサラダになります。