ひじきは、さっと洗って水にひたしてもどしておく。沸騰したお湯でゆでて冷まし、水気を切っておく。

にんじん、ハムをせん切りにする。小松菜（青菜）は、3ｃｍの長さに切る。材料をゆでて水気を切り、冷ましておく（ゆでることで、かさが減り、食べやすくなります）。

砂糖・しょうゆ・酢・マヨネーズ・すりごまを合わせたドレッシングで、ひじき、野菜、ハムと合わせます。

人気のあるサラダです。ひじきは、鉄分・カルシウム・食物繊維を多く含み、小松菜もカルシウム・鉄分が豊富です。成長期に欠かすことのできない栄養素を含んだこのサラダは、ごまの風味もよくマヨネーズベースのドレッシングで食べやすくなっています。