いかくんサラダ
材料（小学生６人分）
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材料 |
分量 |
切り方・下ごしらえ |
| かぶ |
1株 |
根は薄切りにし、葉は刻む |
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ラディッシュ |
2株 | うす切り |
| にんじん | 1/5本 | せん切り |
| きゅうり | 1本 | 小口切り |
| キャベツ | 2枚 | せん切り |
| いか（くん製） | 40g | 食べやすい大きさに刻む |
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《ドレッシングの調味料》 |
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| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| こしょう |
少々 |
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| 酢 | 大さじ3弱 | |
| サラダ油 |
大さじ2.5 |
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| レモン汁 | 小さじ1 | |
| いりごま | 小さじ2 | 荒ずり |
作り方
- 調味料を合わせてドレッシングを作る。野菜は食べやすい大きさに切る。
- 野菜をさっとゆでて、冷ましておく。いかのくん製は、ゆでてからドレッシングの1/3位かけて、なじませておく。
- ボウルに2の野菜を入れ、ドレッシングといりごまをかけて和える。
栄養価（小学生1人分）
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エネルギー
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たんぱく質
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カルシウム
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鉄分
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食塩相当量
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| 53kcal | 3.2g | 24mg | 0.1mg | 0.8g |
栄養士からのコメント
いかのくんせいを使った、少し風変わりなサラダです。さっとゆでて使うことで、適度な固さと歯ごたえを残します。かたいいかくんせいはドレッシングとあわせておくと、野菜とのなじみ具合も良くなります。ラディッシュの赤い色がアクセントになり、彩りもきれいなサラダです。