豆腐のサラダ
材料（中学生5人分）
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材料 |
分量 | 切り方・下ごしらえ |
| 豆腐（木綿） |
1/2丁 |
さいの目に切り、冷やしておく |
| ちりめんじゃこ | 15g | 乾煎りする |
| キャベツ | 中3枚 | 2cm色紙切り |
| きゅうり | 1/2本 | 小口切り |
| もやし | 1/2袋(100g） | |
| かつおぶし | 1袋（3g） | |
| 刻み海苔 | 1枚分 | |
| 塩 | 少々 | ドレッシング用 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | 〃 |
| 酢 | 大さじ1/2 | 〃 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | 〃 |
| サラダ油 | 大さじ1 | 〃 |
作り方
- キャベツ、もやしはさっとゆでて水気を絞る。
- ボールに、ドレッシング用の調味料を入れて、よく混ぜる。
- 器に1.の野菜、きゅうりを入れ、豆腐・ちりめんじゃこをのせる。
- 3.にドレッシングをかけ、かつおぶし・刻み海苔を散らす。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 60kcal | 4.2g | 3.5g | 52mg | 0.5mg | 0.6g |
栄養士からのコメント
豆腐が入ったさっぱりしたサラダですが、ちりめんじゃこ・かつおぶし・刻み海苔を加えることで旨みが増し、野菜が美味しく食べられます。
千葉県は海苔の産地としても知られ、給食では千葉県産の海苔を使用しています。