おからのキッシュ
材料（小学生6人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| おから | 70g | よくほぐす |
| たまご | Ｍサイズ４個 | 溶きほぐす |
| ベーコン | 1枚 |
せん切り |
| 玉ねぎ | 中1/2個 | せん切り |
| 人参 | 中1/2本 | せん切り |
| マッシュルーム水煮（スライス） | 50g | 水気を切る |
| コーン缶 | 30g | 缶を開け、水気を切る |
| ほうれん草 | 2株（50g） | 茹でて2cmに切る |
| サラダ油 | 適量 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| こしょう | 少々 | |
| ピザ用チーズ | 30g | |
| 生クリーム | 50cc | |
| 紙製カップ（直径7cm） | 6個 |
作り方
- フライパンに油を入れ、ベーコンを炒め、ほうれん草以外の野菜を加えて炒める。
- 1.におからを入れてさっと炒める。
- ボウルに調味料とチーズ、生クリーム、たまごを入れてよくかき混ぜる。
- 3.に粗熱が取れた2.とほうれん草を加えてよくまぜる。
- カップに分け入れて、180℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。
※全量耐熱皿に入れて焼いてもよい。
栄養価（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| 129kcal | 8.4g | 8.4g | 79mg | 1.1mg | 0.8g |
栄養士からのコメント
おからが入っているので、ふわっとした食感になり、食物繊維も摂れます。
中に入れたマッシュルームは、他のきのこでも合います。
キッシュは通常パイ生地を使いますが、給食ではそのまま紙製カップに入れて焼きます。