1. にんじんは皮をむいて短冊に切る。たまねぎは薄く切る。
2. 白菜は洗って短冊に切る。にらは2㎝幅に切る。
3. 鶏肉を1㎝角くらいに切って、しょうゆ、酒で下味をつける。
4. フライパンを火にかけ油を熱し、みじんきりのしょうが、にんにくを入れ香りを出す。
5. 肉を炒め、たまねぎ、にんじん、しいたけ、白菜、もやしと煮えにくいものから炒め、酒、砂糖、塩をいれる。
6. 豆腐を入れてよく炒め、にら、オイスターソース、しょうゆを入れ、煮立ったら水で溶いた片栗粉を少しずつ入れ、しっかり火を通す。

豆腐料理の中でマーボー豆腐の次に子ども達に人気の料理です。

にらの香りがアクセントになっています。片栗粉でとろみをつけてあるので冷めにくく寒い季節におすすめの一品です。