かぼちゃのカレー風味煮
材料
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| 牛肉 | 50g | こま切れ肉 |
| かぼちゃ | 1/4個 | ひとくち大に切る |
| じゃがいも | 中1個 | ひとくち大に切る |
| 人参 | 中1/2本 | さめ乱切り |
| たまねぎ | 大1/2個 | 大1/2個 |
| グリンピース | 小缶1缶 | |
| 煮干し | 5g | だし汁をつくる |
| 水 | 400cc | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| ＜味付け＞ | ||
| 酒 | 大さじ１ | （牛肉を炒める時に入れる） |
| カレー粉 | 小さじ1/3 | （牛肉を炒める時に入れる） |
| 砂糖 | 大さじ１ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
- 煮干しで、だし汁をとっておく。 （市販のいりこだしでもOK）
- 鍋にサラダ油を熱して、牛肉を炒め、酒・カレー粉をふる。
- かぼちゃ以外の野菜を加えて軽く炒め、だし汁を入れて煮る。
- 砂糖、かぼちゃを加えて、やわらかくなったらグリンピース、しょうゆを入れて煮て、味をみて煮くずれないように煮含める。
栄養価（小学生1人分）
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エネルギー
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たんぱく質
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カルシウム
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鉄分
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食塩相当量
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| 148kcal | 5.8g | 30mg | 30mg | 0.7g |
栄養士からのコメント
煮干しのだしがカレーとよく合い、いつものかぼちゃの煮物とは違う風味を味わうことができます。甘さはうすいくらいでちょうど良いです。
かぼちゃのみでなく、じゃがいもも入っており、カレー風味なので、子供達にも好まれた煮物です。