1. フライパンに油を熱し、中火でひじきを炒め、柔らかくなったら火を弱め、しょうゆ・砂糖・みりんを加える。
2. 1.の汁気がなくなってきたら火を止め、かつお節を加えて、残った汁気を吸わせるように混ぜる。
3. 皿に移して粗熱を取る。

　ふりかけを手作りすると、好みの味付けや材料を工夫できるので色々とバリエーションが増やせます。

　ひじきは、鉄分やカルシウム、食物繊維が豊富なので、たくさん食べてほしい食品ですが、一度にたくさんは食べられないので、ふりかけにしてコツコツ食べる回数を増やす工夫をしています。

　白いご飯によく合うので、給食では残ることのないメニューのひとつです。ごまをいれてもよいでしょう。