1. 乾燥大豆は一晩水につけて戻しておく。
2. 水を切った大豆に片栗粉をまぶして、160℃の油で揚げる。煮干しは素揚げにする。
3. 小鍋に砂糖、しょうゆ、水を入れてひと煮たちさせたところに、2.の揚げた大豆と煮干し、煎りごまを加えてよくからめる。

　　　 水分が残っている場合は、弱火にかけてパラパラになるまで炒める。

　煮干しや大豆は単品ではあまりたくさんの量を食べることができませんが、油で揚げて甘辛く味付けすることで食べやすくなります。

　カルシウムと鉄分などミネラル類の補給源になります。