1. きゅうりをさっとゆで、水気を切る。
2. 鍋に調味料・きゅうり・しょうが・塩昆布を入れ、火にかけ、水分がなくなるまで煮詰める。
3. 2.に唐辛子・ごまを加えて仕上げる。

『佃煮』というとイメージが湧きにくいかもしれませんが、出来上がりは市販の「きゅうりの漬物」に似た味と見た目になります。

　火にかけた直後は、調味料の酢の酸味が強めに感じますが、仕上がり頃にはちょうど良い酸味に落ち着きます。

輪切りにして使うので、曲がりきゅうりでも十分おいしくできます。

　きゅうりが旬の夏にはおすすめのメニューです。